Adquiriu les coques en un establiment apte per a l'elaboració i/o venda d'aquests aliments

Conserveu en fred, fins al moment del consum, les coques que contenen crema o nata (si no les consumiu en la seva totalitat, retorneu-les ràpidament).

És important que seleccioneu el tipus de coques (farcides o no) que compreu, en funció de les possibilitats de conservar-les fins al moment de consum.

Si heu de fer un desplaçament llarg, i no podeu assegurar-ne la conservació en fred, es millor comprar coques que es conservin a temperatura ambient, o be preveure'n l'adquisició en el lloc de destinació.